Pour ces petits chaussons feuilletés, la principale consigne est de résister pour ne pas les croquer avant le service ! Bon pour toutes les occasions, ce plat est à partager en famille ou entre amis, et à déguster avec les doigts.
Temps de préparation 30 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Repos 1 heure h 30 minutes min
Temps total 2 heures h 18 minutes min
Dans la cuve d’un robot, mélanger la levure et le lait tiède.
Ajouter la farine, le sucre, l’eau de fleur d’oranger Mosaïque, l’œuf entier et le sel.
Mettre le robot en marche et pétrir 2 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir environ 2 minutes supplémentaires.
Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné, puis la diviser en 6 parts. Les façonner en formant des boules.
Déposer sur une plaque, recouvrir d’un torchon et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un petit bol délayer le jaune d’œuf avec 1 ou 2 cuillerées à café d’eau froide.
Badigeonner les brioches de jaune d’œuf puis parsemer de graines d’anis Mosaïque et de sésame doré Mosaïque.
Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster.
Mots clés anis, brioche, fleur d'oranger